Horeca frituurt gezond
Een frietje is zo slecht nog niet. De helft van de horecabedrijven bleek
vorig jaar vloeibaar frituurvet te gebruiken.
Dit blijkt uit een rapport van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA).
Vloeibaar frituurvet is gezonder omdat het rijker is aan goede onverzadigde
vetzuren, in tegenstelling tot vast frituurvet.
De VWA heeft van september tot november 2007 520 inspecties uitgevoerd bij
snackbar's en cafetaria's in heel Nederland. Met de helft van de
horecabedrijven is het aantal dat vloeibaar frituurvet gebruikt niet
gestegen ten opzichte van een jaar eerder. In 2004 was het aantal wel lager.
Toen gebruikte 33 procent van de ondernemers frituurvet.
In datzelfde jaar zijn Koninklijk Horeca Nederland en het
Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën gestart met een campagne om
zoveel mogelijk horecabedrijven te laten overstappen op vloeibaar frituurvet.
In totaal zijn er 5200 snackbar's en cafetaria's in Nederland. In 2010 moet
driekwart van de fastfoodondermers vloeibaar vet gebruiken.
|
