Groente uit diepvries, pot en blik redelijk geprijsd alternatief
Door
de extreme weersomstandigheden valt de oogst van groente en fruit tegen
en lopen de prijzen op. Het Voedingscentrum wijst erop dat groente uit
diepvries, pot of blik een goedkoop én gezond alternatief is. Qua
vitamines en mineralen doet verwerkte groente niet of nauwelijks onder
voor vers.
Diepvriesgroente
en groente uit pot of blik worden het hele jaar door geproduceerd.
Daardoor zijn ze zijn minder prijsgevoelig dan verse groente en kunnen
ze voordelig uitpakken op het moment dat verse groente duur is. Daar
komt bij dat verwerkte groente al is schoongemaakt en bereid. Er hoeft
dus niets te worden weggegooid.
Net zo gezond
Veel
mensen denken dat groente uit diepvries, pot en blik minder gezond is
dan vers. Dat is een misverstand. Diepvriesgroente bevat evenveel
vitamines als verse groente. Dat komt doordat de groente direct van het
veld naar de fabriek gaat. Daar worden ze heel snel verhit en daarna
heel snel afgekoeld. De smaak, kleur en voedingsstoffen blijven op deze
manier goed bewaard. Pot- en blikgroente bevatten iets minder
vitamines, maar zijn nog steeds een prima alternatief. Wie verse
worteltjes duur vindt, kan dus gerust kiezen voor worteltjes uit pot of
blik.
Twee ons per dag
Om voldoende
vitamines en mineralen binnen te krijgen, is het vooral belangrijk
genoeg groente te eten. Dat wil zeggen: zo'n 200 gram per dag. Alle
soorten verse groente en groente uit diepvries en blik of glas tellen
daarbij mee. Veel groente eten helpt bovendien het risico op ziekten te
verlagen. Dit geldt met name voor hart- en vaatziekten en een aantal
vormen van kanker. Ook heeft een ruime consumptie van groente en fruit
een positief effect op de bloeddruk. Verder helpt het eten van
voldoende groente en fruit verstopping (obstipatie) te voorkomen.
|
